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Klein, aber fein. In unseren Räumlichkeiten an der Poststrasse 2 von gerade mal 25 m2 rösten wir in kleinen Mengen ausgewählte Spitzenkaffees aus sieben Ländern. An der Kaffee-Bar stehen täglich zwei Kaffeesorten für dich zur Auswahl.
Hinter dem Namen verbirgt sich Wissenschaft. „Maillard“ steht für die chemischen Reaktionen, die beim Rösten von Kaffee ablaufen. Dabei entstehen hunderte neue Aromastoffe. Terroir, Sorte, Aufbereitung und Röstprofil haben Einfluss auf diese Aromastoffe. Wissenschaft findet sich auch im Logo wieder; ein neues Element „Md“ im Periodensystem der Kaffeewelt, zusammengesetzt aus „Maillard“ und „Dos“.
