DER NAME VERPFLICHTET
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An der Poststrasse 2, Rheineck befindet sich unsere Kaffeerösterei mit Café. Hier rösten wir ausgewählte Spitzenkaffees aus sieben Ländern in kleinen Mengen. An der Kaffeebar gibt es täglich zwei Kaffees zur Auswahl.
Hinter dem Namen verbirgt sich Wissenschaft. „Maillard“ steht für die chemischen Reaktionen, die beim Rösten von Kaffee ablaufen. Dabei entstehen hunderte neue Aromastoffe. Terroir, Sorte, Aufbereitung und Röstprofil haben Einfluss auf diese Aromastoffe. Wissenschaft findet sich auch im Logo wieder; ein neues Element „Md“ im Periodensystem der Kaffeewelt, zusammengesetzt aus „Maillard“ und „Dos“.
