DIE KAFFEERÖSTEREI IN RHEINECK
NEWS & AGENDA
26. Juli & 9. August
Maillardos im Zelt-Werk, Chabisplatz Rorschach
Betriebsferien
11.-26. Oktober
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KAFFEE &
Entschleunigen
Klein, aber fein. In unseren Räumlichkeiten von gerade mal 25 m2 rösten wir in kleinen Mengen acht ausgewählte Spitzenkaffees aus sieben Ländern.
An unserer Kaffee-Bar stehen jeden Tag zwei Kaffeesorten für Espresso-basierte Getränke zur Auswahl.
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MAILLARDOS
Bedeutung
Hinter dem Namen verbirgt sich Wissenschaft.
"Maillard" steht für die chemischen Reaktionen, die beim Rösten von Kaffee ablaufen.
Dabei entstehen hunderte neue Aromastoffe. Terroir, Sorte, Aufbereitung und Röstprofil haben Einfluss auf diese Aromastoffe.
Die Wisschenschaft findet sich auch im Logo wieder; ein neues Element "Md" im Periodensystem der Kaffeewelt, zusammengesetzt aus "Maillard" und "Dos".
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